LA CEIBA. El precio de la carne de cerdo criollo, ingrediente esencial para los tradicionales nacatamales, aumentó cinco lempiras por libra en los mercados de La Ceiba.
El incremento, aceptado con resignación por los consumidores, refleja una situación más amplia en el sector porcícola local. Criar cerdos se ha vuelto una tarea costosa, lo que desmotiva a muchos productores y reduce la oferta del producto en el mercado.
A pesar del alza, los clientes continúan adquiriendo la carne sin protestar, mientras que el precio del cerdo americano se mantiene estable.
Sin embargo, la temporada previa a la Navidad presenta un panorama económico complicado. Aunque ya se está pagando el aguinaldo, muchos consumidores optan por ahorrar para enfrentar los gastos de enero, lo que afecta la circulación de dinero y las ventas en los mercados.
En el mercado San Isidro, los locatarios aseguran ofrecer productos de calidad y en condiciones de higiene óptimas. Este compromiso es crucial en esta época del año, cuando los nacatamales se convierten en un platillo indispensable para las celebraciones navideñas.
Además de la carne de cerdo, estos comerciantes garantizan una variedad de opciones en cortes y precios para satisfacer las necesidades de sus clientes.
Por otro lado, la Agencia de Regulación Sanitaria (Arsa) ha intensificado las inspecciones en los mercados municipales y comercios cercanos. Estas visitas buscan garantizar que los productos a la venta cumplan con los estándares de calidad e higiene necesarios para el consumo humano.
La presencia de Arsa brinda confianza a los compradores en cuanto a la seguridad de los alimentos que adquieren. Aunque el aumento en el precio de la carne de cerdo representa un reto para los consumidores y comerciantes, el compromiso con la calidad y la vigilancia sanitaria, aseguran que los nacatamales seguirán siendo parte fundamental de las tradiciones navideñas en La Ceiba.